ราคาเนื้อสัตว์สหรัฐที่ตกต่ำช่วยให้เกิดความอยากอาหารกระตุก

เวลา:2019-05-22
author:谢恣

CHICAGO (รอยเตอร์ส) - ราคาปศุสัตว์ของสหรัฐลดลงเนื่องจากฝูงวัวและฝูงแกะมีขนาดใหญ่ขึ้นผู้แปรรูปเนื้อสัตว์กำลังกระโดดขึ้นบนเกวียน

แพคเกจของ Krave beef jerky ถูกแสดงในการถ่ายภาพภาพประกอบนี้ใน Encinitas, California 29 มกราคม 2015 REUTERS / Mike Blake

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาขนมขบเคี้ยวเนื้อแห้งได้รับความนิยมเนื่องจากชาวอเมริกันยอมรับอาหารที่มีโปรตีนและน้ำตาลและไขมันน้อยลง Jerky เอาชนะภาพลักษณ์ของตนในฐานะหลอกอาหารเค็มที่พบได้ในสถานีบริการน้ำมันและร้านสะดวกซื้อ

ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ได้ลดไขมันและเกลือลงและตอนนี้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงตามไปด้วย “ นี่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สิ่งที่ผู้คนคิดว่ามันมีรัศมีสุขภาพรอบตัว” Darren Seifer นักวิเคราะห์จาก บริษัท วิจัยตลาด NPD Group กล่าว

ผู้ผลิตเครื่องกระตุกระดับสูงได้เข้าร่วมงานนี้รวมถึงผู้ผลิตช็อคโกแลต Hershey Co ซึ่งได้รับการผลิตเนื้อกระตุกระดับพรีเมียม Krave Pure Foods เมื่อต้นปีที่แล้ว

การบริโภคขนมขบเคี้ยวต่อหัวของสหรัฐเพิ่มขึ้น 14% ตั้งแต่ปี 2555 ซึ่งสูงกว่าการเติบโตของขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ ยอดขายกระตุกของสหรัฐมีมูลค่ารวม 1.5 พันล้านเหรียญสหรัฐในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 7 สิงหาคม บริษัท วิจัยตลาด IRI กล่าว

Tyson Foods Inc, ConAgra Foods Inc - เจ้าของแบรนด์ Slim Jim - และผู้ผลิตเนื้อสัตว์อื่น ๆ พยายามที่จะแบกลูกหมูตามความนิยมของกระตุกเพื่อค้นหาลูกค้าใหม่และตลาดสำหรับการส่งเสบียงอาหารเนื้อวัวหมูและสัตว์ปีกที่ราคาถูกลง

“ ต้นทุนวัตถุดิบลดลงเมื่อเทียบกับราคาเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาส่งผลให้ราคาเฉลี่ยต่ำลงสำหรับกระตุก” Jeff Caswell ผู้จัดการทั่วไปของ Hillshire Farm และแบรนด์ Ball Park กล่าว

ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ของสหรัฐได้ต่อสู้กับราคาที่ลดลงเป็นเวลาหลายเดือน สำหรับสัปดาห์ที่สิ้นสุดในวันที่ 3 กันยายนเนื้อวัวทางเลือกขายส่งโดยเฉลี่ยอยู่ที่ $ 195.67 ต่อแสนน้ำหนัก (cwt) ลดลง 26% จากสถิติสูงสุดในเดือนพฤษภาคม 2558 หมูเฉลี่ยอยู่ที่ $ 77.71 ต่อ cwt ลดลง 43% จากระดับสูงสุดตลอดกาลของเดือนกรกฎาคม 2014 ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

“ การลดลงนี้จะนำผู้บริโภคกลับไปที่หมวดหมู่ในขณะที่ยังดึงดูดผู้บริโภคใหม่ที่อาจไม่เคยเป็นผู้ซื้อมาก่อน” แคสเวลกล่าว

ผลิตภัณฑ์ Jerky มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำรวมถึง Wal-Mart Stores Inc, Costco Wholesale Corp และ Whole Foods Market Inc. ถุงเนื้อกระตุกโดยเฉลี่ยประมาณ 2.5 ออนซ์สามารถอยู่ในช่วงราคาจากประมาณ $ 4 ถึง $ 8 สำหรับผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยม

ในขณะที่เนื้อวัวเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการทำกระตุกกระตุกหมูและไก่งวงกำลังได้รับความนิยมรวมถึงเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่เช่นวัวกระทิงจิงโจ้ปลาแซลมอนและไส้เดือน

การตลาดของผลิตภัณฑ์กระตุกได้เพิ่มขึ้น แบรนด์ KRAVE ของเฮอร์ชีย์ให้ความสำคัญกับนักว่ายน้ำโอลิมปิกของสหรัฐอเมริกา Michael Phelps ในแคมเปญล่าสุด ราคาก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลให้ราคาเนื้อสัตว์พุ่งสูงขึ้นและต้นทุนที่ลดลงสำหรับผู้ผลิต

ขนาดของฝูงโคของสหรัฐได้กลับสู่ระดับสูงสุดในรอบห้าปีหลังจากที่ลดลงสู่ระดับต่ำสุดในรอบ 63 ปีในปี 2014 หลังจากที่เกิดภัยแล้งหลายปีในบางส่วนของประเทศ

ประชากรหมูในปีที่แล้วทำสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์เนื่องจากอุตสาหกรรมดังกล่าวได้กลับมาอีกครั้งจากไวรัสโรคท้องร่วงจากการระบาดของ Porcine ที่เกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2556 และฆ่าสุกรหลายล้านตัว

“ ตอนนี้มีเสน่ห์ทางการเงินมากกว่าและฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลที่เราเห็นแบรนด์ใหม่มากมาย” Adam Beane ผู้จัดการแบรนด์อาวุโสของ ConAgra กล่าวว่า

นอกจาก บริษัท ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มเช่นการจับคู่ถั่วกับเนื้อแห้งผู้ผลิตรายใหญ่ก็แยกตัวออกไปเช่นกัน

KRAVE ได้เปิดตัวบาร์ที่มีผลไม้แห้งและ quinoa ทั้งไก่งวงเนื้อวัวหรือเนื้อหมูกระตุก แม้แต่ Slim Jim ก็กำลังมองหาแอดออน แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการผลิตเนื้อสัตว์ที่ร่ำรวย

“ ฉันคิดว่ามีบางรายการที่น่าสนใจจริง ๆ และฉันจะโกหกคุณถ้าฉันบอกว่าเรายังไม่ได้ทำการทดสอบ” Beane กล่าว

เรียบเรียงโดย Matthew Lewis

มาตรฐานของเรา: